Salsa para pierna de cerdo al horno

Receta de salsa para pierna de cerdo al horno

La carne asada en combinación con salsas de frutas son una apuesta segura, por lo esta salsa de cítricos para tu carne al horno, ¡no te defraudará!

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¿Cómo hacer salsa para pierna de cerdo al horno?

1

En un cazo ponemos el azúcar y el agua y calentamos a fuego suave.

2

Revemos con unas varillas de mano hasta que el azúcar esté totalmente disuelta y entonces, añadimos el zumo de naranja, el zumo de limón y el caldo de verduras.

3

Mezclamos y mantenemos al fuego hasta que nuestra salsa de naranja comience a hervir.

4

Entre tanto, lavamos muy bien las otras naranjas, cortamos con un cuchillo afilado sus extremos y las cortamos (con piel incluida) en dados.

5

Cuando la salsa entre en ebullición, añadimos las naranjas troceadas y dejamos que continúe hirviendo entre 10 y 15 minutos más o hasta que veamos que las naranjas están blandas. En ese momento, retiramos del fuego, pasamos todo por la batidora y rectificamos de azúcar a nuestro gusto antes de llevar la salsa para pierna de cerdo al horno a la mesa.

Foto orientativa: Alpha

Nota del autor:

A mí me gusta mucho esta salsa para acompañar la pierna de cerdo al horno porque le aporta ese punto dulce y meloso que tan bien le complementa, pero la puedes usar igualmente para platos dulces y servir, por ejemplo, sobre una tarta de chocolate. En ese caso, lo ideal sería cambiar el caldo de verduras por agua y doblar la cantidad de azúcar, pero el procedimiento sería el mismo :)

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